Фото: pexels
Сироватку часто зливають після приготування домашнього сиру або зцідженого йогурту. Водночас цей жовтуватий напій може бути корисним для організму, адже містить білок, кальцій, вітаміни групи В, пробіотики та мінерали. Завдяки низькій калорійності сироватку також називають одним з найкращих молочних продуктів для тих, хто стежить за вагою.
Про це пише InstaCuppa з посиланням на експертів.
За оцінками фахівців, в 100 мл молочної сироватки міститься приблизно 0,8-1,2 г білка, 80-120 мг кальцію, вітаміни групи В, зокрема В2, а також живі пробіотичні бактерії. При цьому калорійність напою становить приблизно 25-30 ккал.
Однією з головних переваг сироватки є її вплив на травлення. Пробіотики в складі напою сприяють підтримці балансу мікрофлори кишечника, здатні покращити роботу шлунково-кишкового тракту і зменшити здуття.
Сироватка також містить сироватковий білок, який легко засвоюється організмом і бере участь у відновленні м’язів після фізичних навантажень. Незважаючи на те, що білка в напої значно менше, ніж у спеціальних білкових добавках, він все одно може бути доступним джерелом амінокислот.
Окремо фахівці звертають увагу на можливу користь сироватки для печінки. Згідно з дослідженнями, він може сприяти виробленню глутатіону, важливого антиоксиданту, який допомагає захистити клітини від пошкодження та бере участь у природних процесах очищення організму.
Для схуднення молочна сироватка може бути корисна в першу чергу своєю низькою калорійністю і здатністю зберігати відчуття ситості. Він може стати більш легкою альтернативою сокам, солодким напоям або калорійним закускам. При цьому сама по собі сироватка не спалює жир і не замінює збалансоване харчування.
Крім того, сироватка містить калій, магній і кальцій. Ці мінерали підтримують водно-сольовий баланс, роботу м’язів і щільність кісток. Після фізичних навантажень напій може стати м’якою природною альтернативою ізотонікам без додавання цукру.
Найкориснішою вважається свіжа сироватка, отримана при приготуванні домашнього сиру або зцідженого йогурту. Його можна пити окремо або використовувати в кулінарії – додавати в тісто, супи, смузі або інші напої.
Однак молочна сироватка підходить не всім. Людям з алергією на білок коров’ячого молока або серйозною непереносимістю лактози слід уникати його. А при хронічних захворюваннях травної системи або нирок перед регулярним вживанням напою краще проконсультуватися з лікарем.
Отже, сироватка може бути корисним низькокалорійним продуктом в дієтичному харчуванні. Він підтримує травлення, забезпечує організм кальцієм, пробіотиками та мінералами та може допомогти легше контролювати загальне споживання калорій.
До речі, не тільки головний біль: які симптоми можуть свідчити про підвищений тиск.
