Фото: depositphotos
Дубайський шоколад: чого в ньому більше – користі чи шкоди
Популярний «Дубайський шоколад» з фісташковою пастою, який набув шаленої популярності в соцмережах, може бути небезпечним для людей з харчовою алергією.
Про це розповів гастроентеролог-дієтолог, професор Олег Швець.
Дубайський шоколад і алергія: на що звернути увагу
За словами лікаря, такі десерти часто містять кілька потенційних алергенів — горіхи, глютен і лактозу. Часто виробники не вказують повний склад на етикетці, тому ризик небажаної реакції істотно зростає. Лікарі в різних країнах вже фіксують зростання кількості випадків алергії під час свят, коли різко зростає споживання дубайського шоколаду.
З чого виготовляють дубайський шоколад?
Оригінальна шоколадна плитка була створена в Об’єднаних Арабських Еміратах у 2021 році дубайською компанією Fix Dessert Chocolatiers. Традиційно він складається із зовнішнього шару молочного шоколаду з кремовою начинкою з фісташок і іноді тахіні, з додаванням хрусткого філо тіста. З тих пір він перетворився на цілу лінію продуктів, включаючи латте і навіть торт Costco. Слідуючи тенденції, відомі виробники солодощів включили в свій асортимент дубайський шоколад, пояснив Швець.
Ризики для людей з харчовою чутливістю
Дієтолог наголошує: тахіні (горіхи) офіційно визнано алергеном у США, а глютен і лактоза – одні з найпоширеніших алергенів у світі. Близько 60% людей з алергією на фісташки також реагують на кешью через перехресну чутливість.
Як варто спробувати дубайський шоколад
Фахівці радять перед вживанням уважно ознайомитися зі складом продукту, а якщо немає маркування, краще відмовитися. При появі навіть легких симптомів – свербіння, висипу, набряку горла або губ – необхідно негайно звернутися за медичною допомогою.
*Інформація в цьому матеріалі носить виключно інформаційний характер і не є медичною консультацією. Це не може замінити консультацію лікаря. Перед початком будь-якого лікування або зміною раціону обов’язково проконсультуйтеся з фахівцем.
До речі, помилка, яку допускає майже кожен, полягає в тому, як неправильно ми п’ємо ліки. Коли ми приймаємо ліки, здається очевидним запивати їх водою. Але не всі думають, що кава, алкоголь, соки або навіть молоко можуть кардинально змінити дію препарату: послабити терапевтичний ефект або, навпаки, зробити його небезпечним і викликати побічні реакції.
