Фото: Pexels
Швидка заморозка допомагає зберегти вітаміни, смак і антиоксиданти, тоді як свіжі фрукти втрачають частину своїх переваг під час транспортування та зберігання.
EatingWell повідомляєФахівці радять звернути увагу на такі фрукти:
- Чорниця лісова заморожена
Дієтолог Кітті Бройєр пояснює, що лісову чорницю заморожують через добу після збору, тому вона зберігає максимум користі.
Дика чорниця має більше співвідношення шкірки до м’якоті, тому кожна ягода містить більше антоціанів та інших рослинних сполук, зазначає вона.
- Заморожене манго
Заморожені манго зручніші у вживанні та стабільніші за якістю. Його зазвичай збирають на піку стиглості і швидко заморожують, щоб зберегти смак і поживні речовини. Цей метод, за даними Американської кардіологічної асоціації, допомагає уникнути втрати вітамінів.
- Заморожена вишня
Дієтолог Ліза Валенте зазначає, що заморожена вишня без кісточок і доступна цілий рік.
Швидка заморозка зберігає антиоксиданти і поліфеноли, зокрема антоціани, які відповідають за протизапальний ефект і насичений колір ягід.
- Заморожена полуниця
Свіжа полуниця швидко псується, а ось заморожена набагато надійніше.
Вміст вітаміну С і поліфенолів у заморожених фруктах, таких як полуниця, може бути таким самим або навіть вищим, ніж у свіжих, які зберігалися кілька днів, пояснює дієтолог Шері Гау.
Експерти додають: заморожені фрукти – практичний спосіб отримувати корисні поживні речовини протягом року без ризику швидкого псування.
До речі, ми писали про спецію, яка сприяє здоров’ю серця.
Юрій Маркевич – pravdatutnews.com
