Фото: pexels
Гімалайська сіль і морська практично не відрізняються за харчовою цінністю. Вони можуть містити різну кількість натрію та певних мікроелементів, але ці відмінності зазвичай не мають істотного впливу на здоров’я.
Про це повідомляє Дуже добре здоров’я.
Обидва види солі містять переважно хлорид натрію. Незначна різниця в складі може залежати від походження продукту, способу обробки, розміру кристалів і конкретного виробника.
Скільки натрію в солі?
За даними USDA, чверть чайної ложки морської солі може містити приблизно 540 міліграмів натрію. Така ж кількість гімалайської солі може містити близько 380 міліграмів.
При цьому різницю часто пояснюють розміром кристалів. Великі кристали займають більше місця в ложці, тому фактична маса солі та кількість натрію в тому самому об’ємі можуть бути меншими.
Експерти відзначають, що ця різниця навряд чи істотно вплине на рівень гідратації або ризик зневоднення. Головне – це загальна кількість натрію, яку людина отримує протягом дня.
Як сіль впливає на тиск
Надлишок натрію сприяє затримці рідини в організмі. Через збільшення об’єму крові може збільшитися навантаження на судини і серце, що позначається на артеріальному тиску.
Гімалайська сіль іноді містить менше натрію на чайну ложку, ніж морська сіль. Однак різниця недостатня, щоб вважати його значно кориснішим для людей з високим тиском.
Набагато важливіше контролювати загальне споживання солі та кількість оброблених продуктів у раціоні. Значна частина натрію надходить не з сільнички, а з ковбасних виробів, напівфабрикатів, соусів, закусок і готових страв.
Скільки натрію можна вживати
Дієтичні рекомендації США рекомендують дорослим отримувати не більше 2300 міліграмів натрію на день. Це приблизно еквівалентно одній чайній ложці солі.
Американська кардіологічна асоціація називає бажаною межею близько 1500 міліграмів натрію на день, особливо для людей, яким потрібно контролювати артеріальний тиск.
Які мінеральні речовини містяться в солі
Морська і гімалайська сіль може містити невелику кількість магнію, калію, кальцію та інших мікроелементів.
Згідно з одним дослідженням, гімалайська сіль мала трохи більше кальцію, ніж атлантична сіра морська сіль, але менше міді та цинку.
У той же час концентрація цих речовин занадто мала, щоб сіль могла бути повноцінним джерелом мінеральних речовин. Щоб отримати відчутну кількість корисних елементів, потрібно споживати надмірну та потенційно шкідливу кількість натрію.
Чи містить морська та гімалайська сіль йод?
Гімалайська та звичайна морська сіль переважно не є значними джерелами йоду. Замість цього цей мікроелемент часто додають в кухонну сіль спеціально для профілактики йододефіциту.
Вибираючи продукт, слід звернути увагу на маркування на упаковці. Морську сіль також можна йодувати, якщо виробник додав до неї йод.
Яка сіль корисніша?
Фахівці не виявили істотної різниці між користю гімалайської та морської солі. Тому при виборі можна орієнтуватися на смак, текстуру, розмір кристалів і спосіб їх використання в стравах.
Для здоров’я важливіше не походження солі, а загальна її кількість у раціоні. Також варто враховувати, чи є продукт йодованим, особливо якщо інших джерел йоду в раціоні недостатньо.
До речі, сон за цією методикою продовжує життя на чотири роки.
