Фото: Depositphotos
«Квашена капуста – це дійсно суперпродукт, але багато залежить від того, скільки ви їсте, тому що кількість, в даному випадку, має вирішальне значення», – розповів в УНІАН біохімік, дієтолог, нутриціолог і член Міжнародної організації функціональної медицини Анастасія Козир.
За словами експерта, квашення капусти відбувається завдяки молочнокислим бактеріям (Lactobacillus), а вся «магія» процесу починається тоді, коли ми солимо та приправляємо капусту:
Цукор додавати зовсім не обов’язково, але сіль в цьому випадку допомагає підтримувати сприятливе середовище для корисних бактерій і захищає від шкідливих мікроорганізмів. Сік, який виділяє капуста, благотворно впливає на травлення і підтримує здоров’я шлунково-кишкового тракту.
Основний ефект від регулярного, але помірного вживання квашеної капусти – це збереження здоров’я кишечника. Завдяки поєднанню пробіотиків і пребіотиків (їжа для бактерій) цей продукт підтримує мікробіом і покращує перистальтику кишечника.
Крім того, квашена капуста має ряд інших корисних властивостей:
органічні кислоти, які утворюються в капусті при квашенні, покращують концентрацію соляної кислоти в шлунку і сприяють перетравленню білкової їжі;
розчинна клітковина, що міститься в капусті, поглинає залишки жовчних кислот в кишечнику і покращує вироблення і відтік жовчі, а також розщеплює залишки жирів і виводить зайвий холестерин;
корисні бактерії сприяють виробленню імуноглобулінів, які захищають слизову оболонку кишечника від інфекцій;
вітамін С, яким багата квашена капуста, є потужним антиоксидантом і захищає наші імунні клітини від впливу інфекцій.
Таким чином, квашена капуста по праву вважається корисним продуктом, однак баланс є ключовим – помірне вживання корисне, а надлишок може бути шкідливим.
Чим корисна квашена капуста для жінок і чоловіків
За словами лікаря, квашену капусту корисно їсти як жінкам, так і чоловікам, але користь для жінок неймовірна:
Продукт впливає на здоров’я гормонів і зменшує негативні прояви під час лютеїнової фази циклу. Зникає дратівливість, пристрасть до цукру, поліпшується стан шкіритакож квашена капуста допомагає подолати хронічний кандидоз і цистит, які значно знижують якість життя.
Якщо говорити про те, чи є користь від квашеної капусти для схудненнязавдяки низькій калорійності та високому вмісту клітковини допомагає надовго зберегти відчуття ситості та м’яко регулює апетит.
Чоловікам За словами фахівця, квашена капуста допомагає виводити з організму надлишки естрогенів і підтримувати достатній рівень тестостерону, який, у свою чергу, впливає на підтримку м’язової тканини, здоров’я серцево-судинної системи, кісткової тканини та настрій чоловіка.
Чи можна їсти квашену капусту кожен день і кому її не можна вживати
“Я рекомендую з’їдати не більше 120-150 г на день, додаючи в щоденний раціон інші види клітковини (овочі, фрукти, ягоди, крупи). Справа в тому, що квашена капуста містить велику кількість солі, яка може негативно впливати на роботу нирок і сприяти утворенню набряків», – пояснює дієтолог.
Крім того, може вплинути надмірна кількість клітковини і живих бактерій надмірне газоутворення і дискомфорт. Тому цей продукт можна вживати щодня, але краще на сніданок або обід, поєднуючи його з білковими продуктами.
Вона теж експерт застерігає від вживання даного продукту людям, які мають ряд протипоказаньа саме:
хронічне здуття живота внаслідок синдрому надлишкового бактеріального росту;
синдром подразненого кишечника і біль у животі;
гастрит в період загострення;
алергія і чутливість до гістаміну.
Спеціаліст наголошує, що в таких випадках потрібно спочатку підлікуватися, а вже потім намагатися потроху вводити цей продукт.
Юрій Никорак – pravdatutnews.com
