Фото: depositphotos
Про це це сказано у дуже доброму здоров’ї.
Чому яйця безпечні для цукру
Секрет криється в складі. Одне велике яйце категорії А містить:
-
Білки: 6,2 г.
-
Жири: 5 г (переважно в жовтку).
-
Вуглеводи: всього 0,5 г.
Завдяки низькому вмісту вуглеводів і збалансованості білків і жирів яйця не провокують різкого викиду глюкози в кров. Натомість вони надовго забезпечують організм стабільною енергією, на відміну від цукерок чи випічки, які дають швидкий «пік енергії» і такий же швидкий спад.
Глікемічний індекс: де яйця?
Продукти оцінюються за їх глікемічним індексом (ГІ), показником того, наскільки швидко їжа підвищує рівень цукру в крові.
- Низький ГІ (до 55): До цієї групи входять яйця, а також брокколі, горіхи, яблука та сочевиця. Вони безпечні для рівня цукру.
- Середній ГІ (56–69): Банани, ананаси, коричневий рис.
- Високий ГІ (70+): Білий хліб, випічка, солодкі каші, білий рис. Ці продукти викликають небезпечні стрибки глюкози.
Оскільки яйця мають низький ГІ, Американська діабетична асоціація (ADA) рекомендує включати їх у плани харчування діабетиків (за винятком спеціальних веганських дієт).
Більше, ніж просто білок
Крім того, що яйця безпечні для рівня цукру, вони є джерелом важливих поживних речовин. Жовток містить майже всі вітаміни (крім вітаміну С) і жирні кислоти Омега-3.
З’їдаючи два яйця в день, можна покрити від 10% до 30% добової потреби у вітамінах. Дослідження також показують, що регулярне вживання яєць може покращити рівень глюкози натщесерце без негативного впливу на серцево-судинну систему.
До речі, вчені назвали піковий вік фізичної форми, після якого організм починає слабшати.
Максим Кольц – pravdatutnews.com
