Фото: pexels
Домашня заправка для салату може виявитися набагато кориснішою за магазинну. Важливо лише правильно підібрати олію, адже різні види містять різні комбінації корисних жирів, антиоксидантів і рослинних сполук.
Про це пише Дуже добре здоров’я.
Оливкова олія першого віджиму вважається одним з найкращих варіантів для щоденного використання. Він містить поліфеноли, які мають протизапальні властивості та можуть підтримувати здоров’я судин. Це масло найзручніше використовувати для універсальних заправок для салатів.
Ріпакова олія має нейтральний смак, тому добре підходить для салатів, де не хочеться перебивати смак овочів чи інших інгредієнтів. Дієтологи відзначають, що він може позитивно впливати на рівень загального холестерину і «поганого» холестерину.
Масло авокадо містить багато мононенасичених жирів і вітамін Е. Воно має м’який смак і приємну текстуру, тому добре підходить для ніжних заправок. Водночас експерти уточнюють, що його вплив на організм людини ще потребує додаткових досліджень.
Олія волоського горіха багата поліненасиченими жирними кислотами, особливо омега-3. Він може підтримати здоров’я кровоносних судин і додати виразний горіховий смак салатам.
Лляна олія також є одним із найкращих рослинних джерел омега-3 жирних кислот. Його радять використовувати тільки в холодних стравах, так як для розігріву він не підходить.
Для основної домашньої заправки дієтологи рекомендують використовувати співвідношення 3:1 – три частини олії та одну частину кислоти, наприклад лимонного соку або оцту. Для густішої текстури можна додати гірчицю, йогурт або тахіні, а для смаку – зелень і спеції.
До речі, що їсти, щоб нормалізувати тиск: 4 корисних перекусу.
