Ілюстрація: Copilot для pravdatutnews.com
Щоб уникнути отруєння, ягоди необхідно правильно мити і зберігати: замочити в содовому розчині, ретельно промити проточною водою і не тримати вологими в холодильнику. Про це розказав дієтолог та дієтолог Вікторія Гончаренко є в Instagram.
Чим небезпечна рання полуниця
Нітрати: утворюються природним шляхом у ґрунті та воді, але в ранніх ягодах їх більше завдяки використанню азотних добрив для швидкого росту.
Пестициди: полуниця незмінно входить до списку найбільш забруднених фруктів. Ідеально чистої ранньої ягоди майже не буває.
Бактерії: найчастіше отруєння викликають кишкова паличка і сальмонела, які потрапляють на ягоди під час поливу або зберігання.
Як правильно мити полуницю
Замочування в содовому розчині: 1 ч.л. соди на 2 склянки води, залишити ягоди на 10-15 хвилин.
Зелену частину не відривати: захищає ягоду від проникнення хімічних речовин всередину.
Промивання проточною водою: після соди обов’язково добре вимитися.
Уникайте ягід з пліснявою або підозрілим запахом.
Як зберігати полуницю
Не прати перед холодильником: волога прискорює появу цвілі.
Збирайте ягоди: пошкоджені або м’які викидайте негайно.
Зберігайте в контейнері з паперовим рушником: вбирає зайву вологу.
Не закривати герметично: потрібна циркуляція повітря.
Термін придатності: 2–5 днів у холодильнику.
Практичні поради
Купуйте сезонну полуницю в червні-липні – вона менше переробляється.
Якщо ви сумніваєтеся в якості, використовуйте ягоди для термічної обробки (варення, компот), а не для вживання в сирому вигляді.
Найчастіше отруєння відбувається не через хімію, а через неправильне миття і зберігання.
Юрій Никорак, pravdadutnews.com
