Фото: pexels
Гречка може бути корисним продуктом у щоденному раціоні, оскільки містить клітковину, рослинний білок, антиоксиданти та ряд важливих мікроелементів. Його можна вживати у вигляді каші, борошна, пластівців або гречаної локшини.
Про це пише Verywell Health у матеріалі, розглянутому неврологом Меліссою Нівес.
за даних За даними USDA, одна чашка вареної гречки містить 156 калорій, 1 г жиру, 4,59 г клітковини, 5,73 г білка, 86,7 мг магнію, 1,36 мг заліза та 0,246 мг міді.
Однією з переваг гречки є її вплив на рівень цукру в крові. Має відносно низький глікемічний індекс, тобто не провокує різкого підвищення глюкози після прийому їжі. У дослідженні, опублікованому в журналі Nutrition Research, люди з діабетом 2 типу, які вживали гречку, мали нижчий рівень інсуліну. Вчені припустили, що цей продукт може позитивно впливати на інсулінорезистентність.
Також гречка може бути корисною для серця. Дослідники відзначають, що це може допомогти знизити загальний холестерин і ліпопротеїни низької щільності, які часто називають «поганим» холестерином. Крім того, магній, клітковина, рутин і кверцетин у гречці можуть додатково підтримувати серцево-судинну систему.
Ще одна перевага гречки – користь для травлення. Він містить розчинну і нерозчинну клітковину. Нерозчинні допомагають їжі просуватися по травному тракту, а розчинні підтримують корисні бактерії в кишечнику. Їжа з високим вмістом клітковини також може допомогти запобігти запорам.
Гречка може бути корисна тим, хто контролює вагу. Завдяки поєднанню клітковини і білка він довше зберігає відчуття ситості, тому людина може споживати менше калорій протягом дня. В одному дослідженні, опублікованому в Journal of Functional Foods, учасники, які їли гречку протягом восьми тижнів, втратили більше ваги, ніж люди в групі плацебо.
Крім того, гречка природно не містить глютену. Саме тому він може бути альтернативою для людей з целіакією або непереносимістю глютену. Водночас таким споживачам варто перевіряти етикетки, адже деякі продукти з гречки можуть містити сліди пшениці через виробництво чи упаковку.
Незважаючи на свою користь, гречка підходить не всім. У деяких людей це може викликати алергічну реакцію, включаючи свербіж, кропив’янку або утруднене дихання. Надмірне вживання гречки іноді може викликати здуття живота, гази або інший дискомфорт у травній системі.
Також гречка може впливати на рівень цукру в крові та тиск. Тому хворі на цукровий діабет або гіпертонію повинні уважно стежити за своїм здоров’ям і при необхідності звертатися до лікаря.
До речі, чому поява сивого волосся свідчить про сильний імунітет організму.
