Ілюстрація: Copilot для pravdatutnews.com
Сезон молодої картоплі вже стартував. Хоча зараз це недешево, але в кінці травня – на початку червня буде не так дорого. Як тільки трохи потеплішає, з’явиться картопля, вирощена на Волині та Львівщині, ціни впадуть. За словами гастроентеролога-дієтолога, професора та експерта МОЗ Олега Швеця, молода картопля є чудовим джерелом вітамінів і мінералів, а також містить значну кількість харчових волокон. Він детально розповів про його корисні властивості.
За словами лікаря, є молода картопля смачний і поживний продукт для будь-якої дієти. Він не тільки багатий такими основними поживними речовинами, як вітаміни, мінерали та клітковина, але також забезпечує низку переваг для здоров’я. Зокрема, він сприяє травленню, покращує здоров’я серця, зміцнює імунну систему та забезпечує енергією.
Основні корисні властивості
1. Має низьку калорійність. Одна порція молодої картоплі (100 г) зазвичай містить близько 80-100 калорій, що робить її здоровим вибором для тих, хто стежить за своєю вагою або намагається схуднути.
2. Це джерело харчових волокон. Містить 1 г клітковини на 100 грамову порцію, яка сприяє травленню та підтримує здоров’я травної системи.
3. Має високий рівень вітаміну С. Цей вітамін корисний для зміцнення імунітету і загального здоров’я.
4. Це джерело калію. Калій є важливим мінералом для підтримки правильної роботи серця і м’язів. Молода картопля забезпечує достатню кількість цієї важливої поживної речовини.
5. Не містить жирів. Молода картопля є здоровим варіантом для тих, хто хоче зменшити споживання жиру.
6. Багатий антиоксидантами. Вони допомагають захистити організм від шкідливих вільних радикалів і знижують ризик хронічних захворювань: від атеросклерозу до діабету та раку.
7. Якісне джерело енергії. Як крохмалистий овоч, молода картопля має високий вміст вуглеводів, які забезпечують швидкий і стабільний заряд енергії.
8. Містить функціонально важливі мінерали, такі як залізо та магній. Залізо має вирішальне значення для транспортування кисню в організмі, а магній підтримує здорове функціонування нервів і м’язів.
9. Не містить глютенутому підходить людям з непереносимістю глютену або целіакією.
10. Має високий вміст водиякий допомагає підтримувати водний баланс в організмі і сприяє травленню.
11. Це джерело вітамінів групи В. Вони необхідні для виробництва енергії, функціонування нервів і клітинного метаболізму. Зокрема, містить вітамін В6, необхідний для розвитку і функціонування мозку, а також для виробництва еритроцитів.
12. Не містить натрію. Це робить молоду картоплю хорошим вибором для людей, які прагнуть зменшити споживання натрію та підтримувати здоровий рівень артеріального тиску.
13. Не містить холестерину, що веде до додаткового внеску в захист від атеросклерозу.
14. Це хороше джерело фолієвої кислотиякий необхідний для правильного поділу клітин і синтезу ДНК. Так є молода картопля корисний для вагітних.
15. Це чудове джерело стійкого крохмалю. Це тип вуглеводів, який діє як клітковина, забезпечуючи покращене травлення та контроль рівня цукру в крові.
Шкірка молодої картоплі – найкорисніша частина
Найбільше вітамінів і мінералів містить шкірка молодої картоплі. Якщо продукт очистити, він втратить значну частину своєї корисності.
Він міститься в шкірці молодої картоплі велика кількість клітковини, яка сприяє нормалізації перистальтики кишечника. Цей продукт найкраще запікати в духовці без додавання жирів або відварювати – так він буде максимально корисним.
Практичні поради
Зберігати в прохолодному, темному та добре провітрюваному місці (комора, погріб).
Не зберігати в холодильнику — низька температура перетворює крохмаль на цукор.
Варити разом зі шкіркою — містить найбільше клітковини та антиоксидантів.
Найкраще відварювати або запікати, уникаючи надлишку масла.
Висновок
Молода картопля – смачний і поживний продукт, який варто включити у весняний раціон. Він поєднує в собі легкість, користь для травлення та серця, а також забезпечує організм енергією та вітамінами.
Юрій Никорак, pravdadutnews.com
