Фото: depositphotos
У статті Марти Стюарт відзначаєтьсящо білок не обов’язково повинен надходити тільки з м’яса або яєць — деякі овочі весняного сезону містять помітну кількість цього макроелемента і можуть доповнити щоденний раціон.
Зелений горошок вважається одним із найкращих джерел білка серед овочів: одна чашка містить близько 8,6 грамів білка разом із клітковиною та антиоксидантами, які підтримують травлення та можуть допомогти контролювати рівень цукру в крові.
Крім того, в список сезонних «білкових» овочів входять:
-
Темно-зелені листові овочі, такі як шпинат і капуста, містять кілька грамів білка на чашку, а також залізо, фолієву кислоту та антиоксиданти.
-
Спаржа — приблизно 2-3 грами білка на чашку, плюс клітковина та вітаміни.
-
Артишоки містять білок разом із пребіотичною клітковиною.
-
Брокколі та гриби містять кілька грамів білка та інших корисних поживних речовин.
-
Буряк – має менший, але все ж доступний вміст білка і додаткових мінеральних речовин.
Фахівці наголошують, що сезонні овочі з білком не замінюють основні джерела білка (наприклад, м’ясо чи бобові), але можуть значно посилити поживність страв – особливо якщо поєднувати їх у супах, салатах, рагу чи гарнірах.
До речі, чим корисна гречка: основні переваги для здоров’я.
Юрій Маркевич – pravdatutnews.com
