Фото: pexels
Куркуму називають однією з найкорисніших приправ для щоденного раціону. Його цінують за куркумін, активну сполуку, яка має антиоксидантні та протизапальні властивості.
Про це пише Реально просто.
На думку дієтологів, куркумін може допомогти організму боротися з окислювальним стресом і хронічним запаленням. Саме ці процеси пов’язані з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань, діабету та вікових змін у головному мозку.
Експерти відзначають, що куркумін активно досліджується в контексті здоров’я мозку. Зокрема, вчені вивчають його можливий вплив на процеси, пов’язані з накопиченням білків, які вважаються характерними для хвороби Альцгеймера.
При цьому результати досліджень на людях досі залишаються неоднозначними. Деякі дані свідчать про те, що куркумін може мати помірний позитивний вплив на робочу пам’ять і швидкість обробки інформації.
Також куркума може бути корисною для серцево-судинної системи. Експерти пояснюють, що куркумін здатний зменшувати запальні процеси в стінках кровоносних судин і впливати на окислення «поганого» холестерину, яке пов’язане з утворенням атеросклеротичних бляшок.
Інша можлива користь куркуміну – підтримка травної системи. Дослідження показують, що він може сприяти збереженню кишкового бар’єру та впливати на склад кишкової мікрофлори.
Крім того, куркумін пов’язаний зі збільшенням кількості корисних бактерій і різноманітністю мікробіому. Це важливо для імунної системи та обміну речовин.
При цьому організм засвоює куркумін досить погано. Щоб підвищити її біодоступність, дієтологи рекомендують поєднувати куркуму з чорним перцем. Він містить піперин, речовину, яка може значно підвищити засвоєння куркуміну.
Також куркумін краще засвоюється разом з жирами. Тому куркуму можна додавати в страви з лососем, сардинами, насінням льону, коноплі, волоськими горіхами або іншими джерелами здорових жирів.
Від половини до однієї чайної ложки куркуми на день зазвичай достатньо для щоденного раціону. Його можна додавати в супи, каші, рис, овочеві страви, яйця, смузі, каррі або «золоте молоко».
До речі, найкорисніші види риби для серця і рівня холестерину: а сьомга – тільки на свята.
