Фото: pexels
Мигдаль і кешью часто додають до здорової дієти як джерело корисних жирів, білка, клітковини та мікроелементів. Обидва горіхи можуть підтримувати здоров’я серця, судин і обміну речовин, але їхній склад має важливі відмінності.
Про це повідомляє профілактика.
Мигдаль багатий вітаміном Е, клітковиною, магнієм і білком. Завдяки цьому він добре насичує і допомагає довше не відчувати голоду. Крім того, мигдаль містить менше вуглеводів, ніж кешью, тому його часто рекомендують людям, які хочуть краще контролювати рівень цукру в крові.
Кеш’ю має більш м’який смак і кремову консистенцію, тому його часто використовують для приготування соусів, овочевих страв і десертів. Він містить більше окремих мінералів, включаючи цинк, мідь і магній, але містить менше клітковини і трохи більше вуглеводів.
Обидва види горіхів можуть бути корисними для серця. Мигдаль і кеш’ю містять ненасичені жири, які допомагають підтримувати нормальний рівень холестерину і здоров’я кровоносних судин.
Якщо основною метою є контроль ваги та апетиту, часто перевагу віддається мигдалю. Поєднання білка, клітковини та жиру робить його ситнішим і може допомогти уникнути переїдання.
Кеш’ю, у свою чергу, може стати кращим вибором для тих, хто хоче урізноманітнити свій раціон і додати більше мінеральних речовин. Його легко використовувати в кулінарії – від горіхових паст до вершкових соусів.
Дієтологи радять не вибирати лише один вид горіхів, а чергувати їх у раціоні. Так організм отримає більш широкий спектр корисних речовин.
При цьому важливо контролювати порції, адже горіхи досить калорійні. Оптимальною кількістю вважається близько жмені в день – 20-30 г. Краще вибирати несолоні, несмажені або мінімально оброблені горіхи і уникати карамелізованих варіантів.
Так, мигдаль краще підходить для насичення, контролю ваги і цукру, а кеш’ю – для доповнення раціону мінеральними речовинами і різноманітності кулінарії.
До речі, який екзотичний фрукт перевершує авокадо за вмістом клітковини.
