Фото: depositphotos
Осінь і зима – час бродіння. І серед усіх домашніх заготовок однією з найпопулярніших і улюблених українцями є квашена капуста. Цей традиційний продукт – не просто смачна страва, а справжній суперфуд, який має як користь, так і ризик для організму.
Квашена капуста – це ферментований продукт, який складається лише з трьох інгредієнтів: капусти, солі та часу. У процесі бродіння утворюються природні пробіотики – бактерії, які позитивно впливають на травлення та імунітет.
Про це пише Парад.
Користь квашеної капусти
Дієтологи радять додавати цей продукт в раціон хоча б кілька разів на тиждень. Регулярне вживання квашеної капусти може:
- Покращують роботу кишечника — завдяки пробіотикам і клітковині підтримує здорову мікрофлору і сприяє нормальному травленню.
- Підвищення імунітету — ферментовані продукти допомагають організму боротися із застудою, а вітамін С підтримує захист клітин.
- Зміцнити серце і кістки – квашена капуста містить вітамін К2, який допомагає кальцію засвоюватися в кістках і не накопичуватися в судинах.
- Підтримуйте ситість і контролюйте вагу — завдяки клітковині продукт дарує тривале відчуття ситості.
- Поліпшення настрою та концентрації — пробіотики впливають на вісь «кишечник-мозок», знижуючи рівень стресу.
Можлива шкода квашеної капусти
Незважаючи на користь, дієтологи попереджають: надмірне вживання може мати побічні ефекти. наприклад:
- Надлишок солі. У квашеній капусті міститься багато натрію, тому її часте вживання може викликати підвищення тиску і затримку рідини в організмі.
- Здуття живота і спазми. Люди з чутливим травленням можуть відчувати дискомфорт через активне бродіння.
- Проблеми з серцево-судинними захворюваннями. Тим, хто має обмеження по солі, краще їсти капусту в помірних кількостях – не кожен день.
Як правильно вживати квашену капусту, щоб уникнути негативних наслідків
Щоб отримати максимальну користь без шкоди, фахівці радять:
-
не перевищувати порцію 100-150 г на добу;
-
поєднувати квашену капусту з білками (м’ясом, бобовими або рибою);
-
не досолюйте під час варіння;
-
зберігати продукт у скляній або керамічній тарі, а не в пластиковій.
Квашена капуста — справжній пробіотичний суперпродукт, який підтримує кишківник, серце та імунну систему. Але, як і будь-який ферментований продукт, він потребує помірності. Помірне споживання зробить його корисною частиною здорового осінньо-зимового раціону.
*Інформація в цьому матеріалі носить виключно інформаційний характер і не є медичною консультацією. Це не може замінити консультацію лікаря. Перед початком будь-якого лікування або зміною раціону обов’язково проконсультуйтеся з фахівцем.
До речі, популярний напій може викликати захворювання печінки. У великих дозах підвищується ризик ураження печінки.
