Ілюстративне фото: Depositphotos
Масштабне дослідження американських вчених показало, що для здоров’я серця важлива не дієта з низьким вмістом вуглеводів і жирів, а якість продуктів в раціоні, пише ScienceAlert.
Дослідження вчених Гарвардського університету, опубліковано в журналі Американського коледжу кардіології, охопило майже 200 000 чоловіків і жінок у Сполучених Штатах. За учасниками спостерігали близько 30 років, а загальна тривалість аналізу перевищила 5,2 мільйона людино-років. Усі вони були медичними працівниками, що, з одного боку, може обмежити репрезентативність вибірки, але з іншого – підвищує достовірність самооцінки щодо харчування.
Що з’ясували вчені
Результати показують, що не всі дієти з низьким вмістом вуглеводів або жирів однаково корисні для серцево-судинної системи. Якщо в дієті багато оброблених харчових продуктів, тваринного білка або жиру, а в ній мало овочів, фруктів, цільного зерна та корисних жирів, довгострокова користь для серця буде мінімальною, навіть якщо дієта формально вважається «з низьким вмістом вуглеводів» або «з низьким вмістом жиру».
«Зосередження лише на складі поживних речовин без урахування якості продуктів може не принести користі для здоров’я», — сказав епідеміолог Чжіюань Ву, керівник дослідження.
Учасники, які дотримувалися збалансованої та різноманітної дієти з достатньою кількістю макроелементів, мали вищий рівень «хорошого» холестерину, нижчий рівень жирів у крові та нижчі маркери запалення. Крім того, вони були виправлені значно менший ризик розвитку ішемічної хвороби серця, яка є найпоширенішою причиною інфаркту.
За словами Ву, зосередженість на загальній якості дієти дає людям більше гнучкості у виборі стилю харчування відповідно до особистих уподобань.
Дебати про вуглеводи та жири більше не актуальні?
Коментуючи результати, кардіолог Єльського університету Харлан Крумгольц сказав, що нові дані допомагають вийти за рамки давніх дебатів про переваги дієт з низьким вмістом вуглеводів або жирів.
«Найголовніше для здоров’я серця – якість продуктів. Незалежно від того, зменшує людина споживання вуглеводів чи жирів, наголос на рослинній їжі, цільнозернових продуктах і корисних жирах пов’язаний з кращими результатами серцево-судинної системи.“, – наголосив він.
Що це означає на практиці?
Автори дослідження наголошують, що строгий підрахунок калорій, жирів або вуглеводів може бути не таким важливим, як вибір менш обробленої їжі та збільшення частки рослинної їжі в раціоні.
Таким чином, головний висновок вчених простий: секрет здоров’я серця не в модних обмеженнях харчування, а в системному підході до якості щоденного харчування.
Юрій Никорак – pravdatutnews.com
