Фото: pexels
Насіння чіа часто додають у смузі, пластівці, йогурти та десерти. Він містить клітковину, рослинний білок, омега-3 жирні кислоти, антиоксиданти, кальцій і магній. Однак експерти попереджають: користь продукту залежить від того, як його використовувати.
Гастроентеролог Кармен Фонг попереджає від популярної тенденції соціальних мереж їсти сухе насіння чіа, а потім запивати їх водою.
Проблема в тому, що чіа дуже швидко вбирає рідину. За кілька хвилин насіння може збільшитися в об’ємі в 10–12 разів і перетворитися на густу желеподібну масу. Якщо цей процес починається вже в стравоході, це може бути небезпечно.
Особливо високий ризик мають люди з порушеннями ковтання, звуженням стравоходу або іншими захворюваннями травної системи. У таких випадках сухе насіння, замочене у воді, може утворити щільну масу, яка ускладнить проходження їжі та потребуватиме медичної допомоги.
У той же час це не означає, що чіа є шкідливим продуктом. При правильному вживанні він може підтримувати роботу кишечника, сприяти тривалому відчуттю ситості і бути частиною збалансованого харчування.
Фахівці радять перед вживанням замочувати насіння у воді, молоці або трав’яному напої хоча б на 20-30 хвилин. Чіа-пудинг можна залишити на ніч у холодильнику. Також насіння можна додавати в смузі, каші, йогурти і десерти вже в набряклому вигляді.
Починати краще з невеликих порцій, особливо якщо раніше в раціоні було мало клітковини. Також важливо пити достатню кількість води, тому що різке збільшення кількості клітковини може викликати дискомфорт в кишечнику.
Людям з проблемами ковтання, захворюваннями стравоходу, синдромом подразненого кишечника або чутливістю до великої кількості клітковини слід бути обережними з чіа. У таких випадках перед регулярним використанням продукту слід проконсультуватися з лікарем.
Експерти також нагадують, що чіа не є «чарівним» засобом для схуднення чи очищення організму. Насіння може допомогти вам довше відчувати ситість, але самі по собі вони не спалюють жир і не замінюють збалансовану дієту.
До речі, старіння не проходить гладко: вчені дзвонив вік, коли організм швидко змінюється.
