Фото: depositphotos
До сих пір багато хто вважає, що сире м’ясо перед приготуванням необхідно промити. Однак медики відзначають, що така практика може бути не тільки непотрібною, але й небезпечною. Про це розповів інфекціоніст медичної мережі «Добробут» Олександра Плешакова.
За її словами, міжнародні рекомендації щодо харчової безпеки не передбачають миття м’яса – незалежно від його виду. У США і країнах Європи вважається, що достатня термічна обробка повністю знищує бактерії, які можуть бути на поверхні продукту.
Фахівці попереджають, що під час миття м’яса існує ризик перехресного зараження — поширення мікроорганізмів на кухонних поверхнях, посуді та готовій продукції. Бризки води можуть поширювати бактерії на відстань до метра, що підвищує ризик інфікування навіть після чищення.
Винятком, за словами лікаря, може бути лише м’ясо після маринування – у цьому випадку перед приготуванням його рекомендується ретельно промити.
Експерт також наголошує, що миття не підвищує безпечність продукту, адже всі небезпечні мікроорганізми гинуть під час повної термічної обробки.
Окремо медики радять дотримуватися правил гігієни на кухні: не допускати контакту сирого м’яса з готовими продуктами, користуватися окремими дошками та ножами, а упаковку викидати одразу після відкриття.
До речі, як зберегти молодість шкіри рук: прості щоденні звички, про які часто забувають.
Стрілець Діана – pravdatutnews.com
