Колаж: Копілот для pravdatutnews.com
Щоб уберегти себе та своїх рідних від харчових отруєнь під час свят, лікарі Тернопільського обласного центру контролю та профілактики хвороб МОЗ України рекомендую дотримуватися певних правил.
Харчове отруєння викликається бактеріями, вірусами та паразитами.
Найбільший ризик зараження цими збудниками мають такі продукти:
сирі яйця;
молоко непастеризоване;
домашня консервація;
сире м’ясо, риба і морепродукти;
м’які сири з непастеризованого молока (наприклад, брі, камамбер, сири з блакитними прожилками);
кондитерські вироби з кремом.
П’ять порад щодо запобігання зараженню до та після приготування їжі вдома:
Перед приготуванням їжі обов’язково мийте руки з милом. Регулярно мийте кухонні поверхні та посуд.
Сирі і готові продукти нарізати на окремих дошках. Для м’яса і риби мати окрему дошку і ніж, щоб не забруднити готову їжу мікроорганізмами, які можуть бути в сирих продуктах.
Сирі продукти перед використанням підігрійте. Переконайтеся, що риба або м’ясо добре проварені, запечені або просмажені перед подачею і вживанням.
Слідкуйте за свіжістю продуктів. Перевірте термін придатності продуктів. Якщо зовнішній вигляд або запах викликають сумніви, викидайте, ризикувати не варто.
Не залишайте їжу на столі більше двох годин. Після торжества відразу прибирайте в холодильник залишки їжі, особливо це стосується салатів з майонезом, вершкових десертів і желе.
У державних установах:
купувати продукти харчування у перевірених торгових мереж і постачальників;
вибирайте перевірені ресторани або кафе з хорошою репутацією;
не соромтеся попросити персонал замінити вашу страву, якщо її якість викликає сумніви.
Що робити при отруєнні
Найбільш уразливими до харчових отруєнь є діти, вагітні жінки, люди похилого віку та люди з ослабленим імунітетом.
Отруєння може проявлятися нудотою, болем у животі, блювотою та/або діареєю та мати небезпечні ускладнення з необхідністю лікування через зневоднення, тривалу лихоманку або навіть погіршення зору.
Якщо ви або ваші близькі, особливо діти, відчули симптоми харчового отруєння, якомога швидше зверніться до лікаря – не займайтеся самолікуванням.
Дотримання цих порад допоможе вам провести свята з радістю та без проблем зі здоров’ям.
Юрій Никорак – pravdatutnews.com
