Однак між ними є деякі важливі відмінності, пише Профілактика.
Брюссельська капуста
За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), 100 грамів брюссельської капусти містять приблизно 59 калорій, 4 г білка, 0,4 г жиру, 10 г вуглеводів і 5 г клітковини.
Дієтолог Джеймі Бахам зазначає, що цей овоч є одним із найуніверсальніших у кулінарії. У ньому багато вітаміну К і глюкозинолатів, сполук, які можуть знизити ризик раку.
Брюссельська капуста також містить значну кількість калію, який підтримує нормальний водний баланс і роботу серця, і вітамін С, який важливий для імунної системи.
Однак через високий вміст клітковини у деяких людей після вживання цього овоча може з’явитися здуття живота або гази, особливо якщо їсти його сирим або великими порціями.
Брокколі
За даними Міністерства сільського господарства США, у 100 грамах брокколі міститься близько 39 калорій, 3 г білка, 0 г жиру, 6 г вуглеводів і 2 г клітковини.
Як пояснює дієтолог Джордан Хілл, брокколі багата на вітаміни С і К, фолієву кислоту (вітамін В9) і клітковину, яка позитивно впливає на травлення та імунну систему.
Брокколі містить більше вітаміну С, ніж брюссельська капуста, але менше вітаміну К і клітковини. Однак його фолати особливо корисні вагітним жінкам, оскільки вони сприяють правильному розвитку плоду.
Овоч також містить сульфорафан, речовину, яка допомагає організму виводити токсини, регулювати рівень глюкози, зменшувати накопичення жиру та може захистити від нейродегенеративних захворювань.
Дослідження показують, що при тривалому варінні кількість цих корисних сполук зменшується, тому брокколі краще готувати на пару, смажити або запікати недовго.
Як і брюссельська капуста, брокколі може викликати здуття живота, якщо її вживати в сирому вигляді або в надлишку, особливо для людей із синдромом подразненого кишечника (СРК).
Що вибрати?
Експерти радять не віддавати перевагу одному овочу.
У брокколі більше вітаміну С, а в брюссельській капусті більше клітковини та вітаміну К. Найкраще їсти обидва, щоб отримати найбільшу користь, пояснив дієтолог Джордан Хілл.
Обидва овоча легко поєднувати з різними стравами: їх можна запікати, готувати на пару або додавати в салати.
*Інформація в цьому матеріалі носить виключно інформаційний характер і не є медичною консультацією. Це не може замінити консультацію лікаря. Перед початком будь-якого лікування або зміною раціону обов’язково проконсультуйтеся з фахівцем.
До речі, раніше ми писали, чим шкідливий ромашковий чай.
Юлія Педюк – pravdatutnews.com
