Фото: Pexels
Дослідники з Гарвардського університету, Мічиганського університету та Університету Дьюка заявили, що ультраоброблені харчові продукти (UPF) навмисно створені для сприяння звикання та надмірного споживання — подібно до того, як виготовляють сигарети.
Про це написав The Guardian.
UPH включає харчові продукти промислового виробництва з емульгаторами, барвниками та ароматизаторами, включаючи солодкі газовані напої, чіпси, печиво та інші закуски. Автори підкреслюють, що виробники оптимізують «дози» і швидкість впливу таких продуктів на систему винагороди мозку.
У статті, опублікованій 3 лютого в Milbank Quarterly, дослідники також розкритикували такі маркетингові заяви, як «без цукру» або «з низьким вмістом жиру», назвавши їх «засобом для здоров’я», який відволікає увагу від справжньої шкоди — подібно до реклами сигарет з фільтром середини 20-го століття.
Один з авторів дослідження, професор Мічиганського університету Ешлі Герхардт, зазначила, що її пацієнти часто порівнюють свою залежність від солодких напоїв і фастфуду з нікотиновою залежністю. За її словами, харчова промисловість активно використовує механізми, що формують компульсивну поведінку.
Водночас деякі експерти застерігають від зайвих порівнянь. Професор Мартін Воррен з Інституту Quadram вважає, що залишається відкритим питання про те, чи викликають UPC фармакологічну залежність, чи їхні ефекти пов’язані зі зручністю та дієтичними звичками.
Тим не менш, автори дослідження закликають до тютюнового підходу до ультраоброблених продуктів — з обмеженим маркетингом і підвищеною підзвітністю харчової промисловості.
До речі, ми писали про 7 найкращих перекусів для підтримки енергії: замість кави.
Юрій Маркевич – pravdatutnews.com
