Ілюстрація: Copilot для pravdatutnews.com
Експерти пояснюють, що особливо небезпечні сирі хрестоцвіті овочі, глютен і продукти ультраобробкиі, поки риба, водорості, яйця і горіхи, навпаки, підтримують здоров’я залози. Про це це сказано у дописі професора та дієтолога Олега Швеця у Facebook.
🥦 Продукти, які варто обмежити
Сирі хрестоцвіті овочі — капуста, броколі, капуста, брюссельська. Вони містять глюкозинолати, які діють як «гобогенні речовини» і перешкоджають засвоєнню йоду. однак, термічна обробка (варіння, тушкування, запікання) руйнує ці ферменти.
глютен — білок із пшениці, жита, ячменю. У людей з тиреоїдитом Хашимото або хворобою Грейвса це може спровокувати важке запалення та аутоімунну реакцію.
Фаст-фуд і продукти ультра-обробки — чіпси, сосиски, гамбургери. Вони містять багато натрію і насичених жирів, але не забезпечують організм йодом, тому що виробники майже не використовують йодовану сіль.
🐟 Продукти, що підтримують роботу щитовидної залози
БАГАТИЙ ЙОДОМ
Йод є ключовим елементом для синтезу гормонів. Його недостатнє споживання може призвести до порушення функції щитовидної залози. Його основними джерелами є:
Морська риба
Вміст: 146 мкг на 85 г тріски (97% добової норми). Йод природним чином присутній у морській воді та ґрунті, тому риба є одним із найкращих дієтичних джерел цього мінералу.
морські водорості
Вміст: 116 мікрограмів на 2 столові ложки сушеного норі (77% добової норми).
Морські водорості багаті йодом, однак не варто їсти їх щодня. Надлишок йоду може викликати або погіршити гіпотиреоз (знижена функція щитовидної залози). Рекомендовано один свіжий салат з водоростей і порція суші на тиждень. Уникайте чаїв і добавок з водоростей.
Молоко і молочні продукти
50 мкг на 1 склянку знежиреного молока (56% добової норми).
Найкраще пити молоко, збагачене вітаміном D, оскільки люди з гіпотиреозом частіше страждають від дефіциту цього вітаміну.
Йогурт
50 мікрограмів на ¾ склянки звичайного знежиреного грецького йогурту (50% добової норми).
Вміст йоду в молочних продуктах різний. Частково це пов’язано з тим, що в тваринництві можна використовувати йодовмісні добавки та дезінфікуючі засоби.
Яйця
Вміст: 31 мікрограм на 1 варене яйце (21% добової норми)
Якщо немає медичних обмежень, їжте яйце цілком: найбільше йоду міститься в жовтку.
Сир
Вміст: 14 мікрограмів на 30 грам сиру чеддер, або 9% добової норми
Сир також є джерелом вітаміну D, який важливий для здоров’я щитовидної залози. Однак вживати його слід в помірних кількостях, так як кальцій в його складі перешкоджає засвоєнню левотироксину.
Морепродукти
Вміст: 13 мікрограмів на 85 грам варених креветок, або 9% добової норми
Морепродукти також містять Омега-3 жирні кислоти, які мають протизапальну дію. Високий рівень запалення негативно позначається на роботі щитовидної залози.
БАГАТИЙ СЕЛЕНОМ
Селен допомагає регулювати обмін тиреоїдних гормонів і бере участь у захисті тканини щитовидної залози. Деякі дослідження показують, що достатнє споживання селену може бути корисним при аутоімунному тиреоїдиті Хашимото (аутоімунне запалення щитовидної залози).
Джерела селену:
Бразильський горіх: один горіх містить 68–91 мікрограмів (мкг) селену
сардини: 45 мкг на 85 грам консервів (82% добової норми)
креветки: 42 мкг на 85 грамів варених креветок (76% добової норми)
Спагетті: 33 мкг на 100 грам готових продуктів (60% добової норми)
Запечена або варена квасоля: 13 мкг на 170 грам (34% добової норми)
Верхня межа споживання селену становить 400 мікрограмів на день, тому їжте ці продукти в помірних кількостях.. Надлишок селену може викликати «часниковий» запах, випадання волосся, зміну кольору нігтів і навіть серцево-судинні ускладнення.
БАГАТИЙ ЦИНКОМ
Дефіцит цинку може порушити нормальне функціонування щитовидної залози та пов’язаний з ризиком гіпотиреозу. Зазвичай достатню кількість цинку отримують з їжею. Дефіцит може виникнути через неправильне харчування або захворювання травної системи, що впливає на його засвоєння.
Джерела цинку:
Яловичина: 3,8 мг на 85 грам запеченої вирізки (35% добової норми)
Збагачені злакові сніданки (каші та пластівці): 2,8 мг на 1 порцію (25% добової норми)
Насіння гарбуза: 2,2 мг на 30 г смаженого насіння (20% добової норми)
грудка індички: 1,5 мг на 85 грам (14% добової норми)
ЯГОДИ
Продукти з високим вмістом антиоксидантів підтримують здоров’я щитовидної залози, захищаючи клітини від окисного стресу. Усі види ягід багаті антиоксидантами та містять відносно мало природних цукрів
🗣️ Цитати експерта:
Дієтолог Олег Швець наголошує: «Сирі хрестоцвіті містять глюкозинолати, які фізично перешкоджають щитовидній залозі поглинати йод і синтезувати гормони. Звичайна термічна обробка повністю знищує небезпечні ферменти».
Він також пояснює: «Білок глютен може спровокувати важке внутрішнє запалення, яке імунна система помилково спрямовує проти власної щитовидної залози».
Про фаст-фуд: «Не намагайтеся збільшити споживання йоду за рахунок солоної ультраобробленої їжі (наприклад, чіпсів чи напівфабрикатів). Адже виробники майже не використовують йодовану сіль. Натомість надмірне споживання натрію може збільшити ризик гіпертонії та серцево-судинних захворювань».
Юрій Никорак, pravdadutnews.com
