Фото: Freepik
Взимку в Україні особливо популярний гранат, але у покупців цього фрукта іноді виникає ряд питань щодо його споживання. Зокрема, не всі знають, чим корисний гранат, чи потрібно жувати гранатові зерна, скільки їх можна з’їдати протягом дня і чи шкідливі вони.
Зверніть увагу, що він насправді не має насіння, як кісточкові плоди. Це ягода, всередині якої багато зерен, кожна з яких складається з двох частин – соковитою червоної оболонки (арилла) і насіння (може бути твердим і напівтвердим), яке в побуті називають «кісточкою».
Кісточки граната – користь і шкода
Китайські вчені провели дослідження і прийшли до висновку, що насіння цієї ягоди багаті різними фітохімічними сполуками, йдеться в статті. опубліковано в базі даних PubMed.
Зокрема, вони містять:
Пунінова кислота (рідкісна поліненасичена жирна кислота Омега-5 є основним компонентом олії гранатових кісточок).
Фенольні сполуки (поліфеноли).
Токофероли (вітамін Е).
Ненасичені жирні кислоти (лінолева, ліноленова).
Дослідники з’ясували, що завдяки Омега-5 і фенолам продукт сприяє зниженню ризику метаболічних порушень, що провокують, в тому числі, ожиріння і діабет 2 типу.
Крім того, фенольні сполуки беруть участь у нейтралізації вільних радикалів і можуть сприяти уповільненню окисних процесів.
Вчені також прийшли до висновку, що екстракт кісточок ягід має здатність зменшити інтенсивність запальних процесів завдяки тому, що вони містять багато поліфенолів і поліненасичених жирних кислот.
Дослідники відносять зерна граната до корисних продуктів, особливого ризику при їх споживанні немає.
але неприємні наслідки після їх споживання можливі, зокрема, при наявності алергії або якщо у людини проблеми з шлунково-кишковим трактом.
Щоб зрозуміти, чому можуть виникнути неприємні відчуття в шлунково-кишковому тракті, необхідно знати, чи розчиняються зерна граната в шлунку. Зерна граната мають міцний волокнистий зовнішній шар і соковиту м’ясисту внутрішню частину, це сказано у матеріалі TableAndSpoon.
Про це зазначає видання другий шар багатий органічними кислотами, водою і цукрами, легко засвоюється. Натомість зовнішня частина в основному складається зі складних вуглеводнів, включаючи целюлозу, з якою травній системі важко впоратися.
Тому, якщо ви сумніваєтеся, чи потрібно жувати зерна граната, залиште сумніви в стороні. Чим краще ви подрібните тверду частину кісток зубами, тим легше її перетравить шлунково-кишковий тракт.
Навпаки, ковтання цілих насіння не небезпечно для здорових людей, але може викликати дискомфорт у шлунку. Зовнішня оболонка насіння містить багато клітковини (целюлози і лігніну), яка не розчиняється в шлунковому соку. Тобто погано розжовані або проковтнуті цілі насіння можуть пройти через шлунково-кишковий тракт практично неушкодженими, а лише злегка ослабленими під впливом ферментів.
Тому правильно їсти гранат з кісточками, щоб корисні речовини краще засвоювалися, і шлунку було комфортніше його перетравлювати – ретельно пережовуйте зерна, щоб вони перетворилися в добре подрібнену масу.
Звернемо увагу на те, що навіть споживання корисних продуктів може спровокувати дискомфорт у шлунку, якщо їх з’їсти занадто багато. Краще знати, скільки гранатових зерен можна з’їдати в день, щоб не спровокувати, наприклад, появу неприємних відчуттів в шлунку.
за даних Відповідно до WebMD, приблизно половина граната (це приблизно 0,5 склянки) є рекомендованою щоденною порцією. Видання зазначає, що така кількість цих ягід безпечна і краще не їсти більше протягом дня, оскільки в них також багато природних цукрів. У зв’язку з цим людям, хворим на цукровий діабет, перед вживанням граната слід проконсультуватися з лікарем.
Юрій Никорак – pravdatutnews.com
