Фото: depositphotos
Про це повідомляє The Telegraph.
Нові дослідження показують, що еспресо може підтримувати корисні бактерії, покращуючи обмін речовин, контроль ваги та навіть психічне здоров’я.
Кофеїн і корисні бактерії
За словами дієтолога Ніколи Шубрук, кава містить сполуки, які діють як пробіотики, живлячи мікроорганізми в кишечнику. Дослідження 2023 року, опубліковане в журналі Nutrients, показало, що люди, які регулярно п’ють каву, мали більше корисних бактерій Alistipes і Faecalibacterium і менше шкідливих Erysipelatoclostridium.
Поліфеноли – антиоксиданти з кави
Користь кави також пов’язана з поліфенолами — рослинними антиоксидантами, які мають протизапальні властивості. Зокрема, хлорогенова кислота допомагає знизити ризик діабету 2 типу та неалкогольної жирової хвороби печінки.
Чорна кава проти кави з молоком
Експерти радять віддавати перевагу чорній каві – молоко знижує засвоєння поліфенолів. Крім того, легко обсмажені зерна робусти містять більше антиоксидантів, ніж арабіка. У той же час тривале зберігання зерен знижує їх корисність.
Розчинна кава: більше поліфенолів, але також більше акриламіду
Хоча в розчинній каві більше поліфенолів, у ній набагато більше акриламіду, речовини, яка може бути шкідливою у великих дозах. Тому фахівці рекомендують саме мелену каву, а не розчинну каву чи її замінники.
Скільки кави можна пити без шкоди
Оптимальна кількість – 2-3 чашки на день, або до 400 мг кофеїну. Надмірне вживання може викликати безсоння і високий кров’яний тиск.
Як приготувати найкориснішу каву
Найкраще готувати каву в аеропресі – при такому способі зберігається максимальна кількість поліфенолів. У той же час нефільтрована кава містить більше корисних дитерпенів, але може підвищувати рівень холестерину.
До речі, вітамін А: чому його нестача небезпечна для зору та шкіри
Олена Стебницька – pravdatutnews.com
