Фото: Freepik
Навесні потрібно їсти не тільки зелену цибулю, петрушку і кріп, але і молоде листя дерев, бруньки смородини, листя кульбаби, молоду кропиву, примітка фахівці Тернопільського обласного ЦРЛ, які склали список найкориснішої для організму першої весняної зелені.
Порей дикий
Черемша, черемша чи ведмежа цибуля – все та сама рослина, що з’являється в лісі ранньою весною і схожа на конвалію. Рослина отримала назву «ведмежа цибуля», тому що саме її шукають ведмеді після зимової сплячки, щоб заповнити недолік аскорбінової кислоти, якої в агрусі дуже багато. Це трав’яниста багаторічна рослина, листя якого виділяють дуже ароматне ефірне масло, схоже за складом з часником.
Порей дикий багата вітамінами групи В, А, РР, а також калієм, кальцієм, фтором, сіркою, селеном, фтором, цинком, залізом та багато інших. Ця рослина покращує травлення, зміцнює серцево-судинну систему, очищає кров, перешкоджає накопиченню шкідливого холестерину, покращує обмін речовин і тонізує.
Завдяки високому вмісту вітаміну С черемша зміцнює імунну систему. Зазвичай використовується для приготування салатів, рідше супів, соусів.
Петрушка
Петрушка містить вітаміни А, В, С, Р, К, а також калій, кальцій, фосфор, цинк, залізо і магній.
Зелень петрушки допомагає боротися із застудою, зміцнює імунітет, покращує роботу серця, має бактерицидну та протизапальну дію. Ферменти, що містяться в петрушці покращують травлення і нормалізують обмінні процеси в організмі.
Петрушка широко використовується в косметології, з неї готують маски, які допомагають позбутися від пігментних плям і перешкоджають появі зморшок.
Зелена цибуля
Молоді пагони цибулі містять масу корисних речовин. Зокрема вітаміни Е, С, А, В, РР, а також кальцій, калій, натрій, цинк, мідь, залізо, фосфор і багато інших корисних речовин. Цибуля також містить багато фітонцидів, здатних захистити організм від вірусів і бактерій.
Про користь цибулі відомо давно: вони знижує вміст шкідливого холестерину в крові, покращує роботу серця, зміцнює зубну емаль, відновлює сили після тривалої хвороби, позитивно впливає на стан шкіри, волосся і нігтів.
між іншим цибулю легко виростити на підвіконні і навіть взимку поповнюйте свій запас вітамінів, готуючи смачні салати зі свіжої зеленої цибулі.
кріп
Кріп має корисні властивості, про які багато хто навіть не здогадується. він багатий вітамінами А, В2, В6, РР, С, а також калієм, кальцієм, магнієм, залізом і фосфором.
Допоможе вживання кропу покращує травлення, зміцнює серце, заспокоює нервову систему і забуває про безсоння, знімає симптоми циститу і позбавляє від головного болю. Кріп незамінний в салатах, запіканках, супах і маринадах.
Кропива
Кропива, а саме його молоді пагони і листятакож їдять. Щоб не шкодувати перед додаванням у страву потрібно залити окропом. З кропиви готують салати, супи, запіканки до борщу, чаї і навіть соуси.
Кропива включає вітаміни А, Е, С, Н, К і вітаміни групи В. вона багата калієм, кальцієм, барієм, залізом, хромом, міддю, марганцем та іншими корисними речовинами. Кропива сприяє кращому згортанню крові, зміцнює імунітет, очищає кров, знижує тиск, покращує обмін речовин.
Кульбаба
Весняні квіти, схожі на сонце, містять вітаміни А, В, С і калій, кальцій, марганець, мідь, залізо, полісахариди, інсулін і багато іншого корисного для нашого організму. Допоможе вживання кульбаби покращує травлення, зміцнює кістки, виводить токсини, допомагає схуднути, покращує стан шкіри та покращує роботу серця.
Листя кульбаби мають гіркоту і це вона сприяє діяльності шлунково-кишкового тракту, покращує апетит, захищає від раку та діабету. З кульбаби готують салати, запіканки, чай, супи і навіть смачне варення.
Щавель
Щавель багата вітамінами С, К, Е, вітамінами групи В, а також містить магній, залізо, фосфор, кальцій і багато інших корисних елементів. Використовуючи щавель, можна подолати авітаміноз, зберегти серце в тонусі, зміцнити нервову систему. Щавель vохолоджує з протизапальними, знеболюючими властивостями, виводить токсини з організму, зупиняє кровотечі.
Ця рослина є перші ліки від отруєння організму, бо має дію протиотрути. І він нормалізує артеріальний тиск, зменшує головний біль, стимулює роботу кишечника.
Щавель дуже необхідний нашому організму, тому його використовують для приготування борщів, запіканок, пирогів, а також консервують, щоб зберегти корисний, вітамінний продукт на всю зиму.
Юрій Никорак – pravdatutnews.com
