Ілюстрація: Copilot для pravdatutnews.com
Дієтологи попереджають: цей овоч корисний не всім, особливо людям з гормональним балансом, проблемами серця чи травлення, пише Strona Zdrowia.
Весняна королева зі складним характером
Першою на ринках з’являється молода білокачанна капуста – соковита, хрустка, з ароматом свіжості. Видається ідеальним вибором для легких салатів і дієтичного меню. У 100 грамах всього 30 ккал, але багато вітаміну С, клітковини, калію, магнію і фолієвої кислоти. Але ця перевага приховує ряд ризиків, про які ви повинні знати.
Хто може нашкодити ранній капусті
Проблеми з щитовидною залозою
Усі хрестоцвіті — капуста, брокколі, цвітна — містять гойтрогени — речовини, які блокують засвоєння йоду. Він небезпечний при гіпотиреозі та хворобі Хашимото. Термічна обробка (відварювання або тушкування) частково нейтралізує шкодуале сирих овочів краще уникати.
Ризик тромбозу
Капуста є потужним джерелом вітаміну К, який впливає на згортання крові. Якщо людина приймає антикоагулянти (наприклад, варфарин), надмірна кількість цього вітаміну може звести нанівець дію ліків і спровокувати утворення тромбів.
Проблеми з травленням
У капусті багато клітковини та сполук сірки викликає здуття живота, особливо у людей з гастритом, виразкою або синдромом подразненого кишечника. Ще більш агресивно діє квашена капуста — процес бродіння посилює газоутворення.
Гіпертонія і захворювання нирок
У квашеній капусті багато солі, яка затримує воду в організмі, провокує набряки і перевантажує серцево-судинну систему.
Алергія на гістамін
Квашена капуста містить гістамін, який може викликати алергічні реакції — висип, головний біль, слабкість.
Діти до 10 міс
Їх травний тракт ще не готовий до грубої клітковини, тому ннавіть невелика порція може викликати кольки і розлад травлення.
Як зробити капусту безпечною
Віддавайте перевагу тушкованій або вареній капусті – вона більш м’яко діє на організм.
Не поєднуйте його з солоними продуктами або жирним м’ясом.
Якщо ви приймаєте ліки, що впливають на згортання крові, узгодьте свій раціон з лікарем.
Для салатів вибирайте пізні сорти, вони містять менше гойтрогенів.
Висновок
Рання капуста – не ворог, але й не універсальний друг. Він чудово очищає організм і зміцнює імунітет, але людям з хронічними захворюваннями варто бути обережними. Весняний салат може подарувати легкість – або викликати дискомфорт. Все залежить від того, чи прислухаємося ми до свого організму.
Юрій Никорак, pravdadutnews.com
