Фото: Depositphotos
В одній столовій ложці міститься близько 100-120 ккал, причому велика частина калорій надходить з жиру, часто шкідливого., пише Планета.
Незважаючи на це, майонез залишається одним із найпопулярніших соусів в Україні — його додають у салати, бутерброди, картоплю фрі та м’ясо. Однак дієтологи наголошують: регулярне вживання цього продукту може мати серйозні наслідки для здоров’я.
Чому майонез небезпечний
Висока калорійність: 1 ст. ложка (15 г) ≈ 100–120 ккал — стільки ж, скільки середній пончик або банан. Однак майонез не дає відчуття насичення, а навпаки стимулює бажання прийняти добавку.
Склад: 75-80% продукту – рослинна олія, яєчних жовтків, оцту або гірчиці.
Жири: переважають омега-6, які в надлишку провокують запальні процеси. часто додати транс-жири, які збільшують ризик серцевих захворювань, інсульту та діабету 2 типу.
Сіль і цукор: замаскувати кислий смак, але у великих дозах завдають шкоди серцю і судинам.
Консерванти та стабілізатори: в «лайт» варіанти додають підсилювачі смаку, які не завжди безпечні.
EDTA (E385): стабілізатор, який використовується у виробництві тканин і паперу; у великих дозах може викликати діарею, судоми та збільшити ризик раку.
Скільки українці споживають майонезу?
Середній українець з’їдає приблизно 1,5 кг майонезу на рік. Тим часом у багатьох країнах цей продукт вважається «кулінарним ганьбою», але в Україні він все ще популярний.
Чим замінити майонез
Домашній майонез: з якісної олії (оливкової або реп’яхової), жовтка, гірчиці і лимонного соку.
Натуральний йогурт — простий і корисний варіант.
Хумус — джерело білка і клітковини.
Пюре з авокадо — кремова текстура без надлишку жиру.
Медова гірчиця — солодко-гострий смак без калорійної бомби.
Висновок
Майонез у невеликих кількостях здоровій людині не зашкодить, але його регулярне вживання може стати небезпечним. Найкраще обмежити вживання або перейти на більш здорові соуси, щоб зберегти здоров’я серця та уникнути ризику діабету.
Юрій Никорак, pravdadutnews.com
