Фото: депозитфотоси
Експерти з продуктів харчування в коментарі до New York Times поясненийЯкі міфи слід забути.
Міф 1. Молоко – це незамінний компонент дієти
Сучасна людина може отримати кальцій, білки та вітаміни з риби, зелених овочів або збагачених продуктів. Дослідження також не підтвердили, що високе споживання молока знижує ризик переломів.
Міф 2. Молочні продукти з низьким вмістом жиру завжди корисніші
Раніше дієтологи рекомендували вибрати молоко з низьким вмістом жиру для профілактики серцево -судинних захворювань. Однак нові огляди не знайшли достатніх доказів на користь цієї поради. Вибір продукту жиру сьогодні рекомендується робити, зосереджуючись на власному смаку та калорійах.
Міф 3. Овочеве молоко більш поживне, ніж корова
Мигдаль, вівсяна каша та інші овочеві напої часто не містять достатньо білка та кальцію, а іноді додавали цукор і сіль. Виняток – соєве молоко, яке забезпечує повний білок, подібний до того, що є у звичайному молоці.
Міф 4. Якщо непереносимість лактози повинна бути повністю відмовлена
Насправді люди з цією рисою часто терплять йогурти, тверді сири або масло. Крім того, на ринку доступні молочні продукти та ферментні добавки, які дозволяють використовувати молочні продукти.
Міф 5. Сире молоко корисніше, ніж пастеризоване
Пастеризація майже не впливає на харчування, але захищає від небезпечних бактерій, включаючи сальмонелу та кишкову паличку. Вживання сирого молока може бути ризикованим, особливо для дітей.
Експерти підкреслюють, що молочні продукти можуть бути частиною здорового харчування, але вони не є необхідними. Найголовніше – це збалансована і різноманітна дієта, а не сліпа дотримання старих правил.
До речі, залізо є одним із ключових мікроелементів для здоров’я, оскільки він допомагає організму виробляти крові та транспортувати кисень. Традиційно вважається, що основним джерелом заліза є червоне м’ясо: стейк вагою 85 г містить близько 2,5 мг цього елемента. Однак дієтологи підкреслюють, що існує багато продуктів, які мають ще більше заліза, ніж у яловичини.
Elena Stebnitskaya – pravdatutnews.com
