Фото: pexels
Цедра лимона – один із продуктів, який найчастіше потрапляє у смітник. У той же час дослідження показують, що він безпечний для використання і містить біологічно активні сполуки, які можуть доповнити щоденний раціон.
Про це повідомляє Дуже добре здоров’я.
1. Висока концентрація антиоксидантів
Цедра лимона містить вітамін С, D-лімонен і флавоноїд гесперидин — речовини, які допомагають організму боротися з окислювальним стресом і підтримують імунну систему. Згідно з дослідженнями, концентрація антиоксидантів у шкірці може бути вищою, ніж у м’якоті чи соку лимона.
2. Клітковина і мінерали
Одна столова ложка цедри лимона містить мінімальну кількість калорій, але забезпечує організм пектином, різновидом клітковини, яка сприяє травленню. Крім того, шкірка містить кальцій, калій, магній і значну частину добової норми вітаміну С.
3. Збереження здоров’я ротової порожнини
Дослідження показують, що екстракти цедри лимона можуть пригнічувати ріст бактерій у роті, особливо тих, які пов’язані з карієсом і гінгівітом.
4. Користь для серця і судин
Антиоксиданти та клітковина, що містяться в шкірці, потенційно можуть допомогти знизити рівень холестерину та артеріальний тиск. Частина досліджень фіксує позитивний вплив екстрактів лимонної цедри на серцево-судинні показники, хоча вчені наголошують на необхідності подальших клінічних досліджень.
5. Антимікробні властивості
Лабораторні експерименти показують, що сполуки лимонної цедри можуть пригнічувати ріст певних бактерій і грибків. Водночас ці результати поки отримані переважно в лабораторних умовах і потребують підтвердження в дослідженнях за участю людей.
6. Потенціал у профілактиці раку
Деякі дослідження пов’язують антиоксиданти в лимонній шкірці, зокрема D-лімонен і гесперидин, зі здатністю підтримувати здоровий ріст клітин. Існують також докази можливого зв’язку між вживанням шкірки цитрусових і зниженням ризику розвитку певних типів раку, але наразі доказова база обмежена.
Як додати лимонну цедру в раціон
Фахівці рекомендують ретельно мити лимони перед використанням, щоб зменшити ризик утворення залишків пестицидів. Цедру можна додавати в напої, десерти, соуси, маринади, рибу або супи, зберігати в холодильнику кілька днів.
До речі, що буде з рівнем цукру в крові, якщо щодня їсти яйця. Яйця є одним із найпопулярніших продуктів на сніданок, але люди, які страждають на цукровий діабет або ті, хто стежить за рівнем глюкози, часто ставляться до них з обережністю. Новий медичний огляд підтверджує, що яйця не викликають раптових стрибків цукру і можуть бути важливою частиною дієти.
