Фото: Pexels
Асортимент хліба в магазинах став дуже широкий, але не всі види однаково корисні, особливо для бутербродів, пише Реально просто. Деякі види хліба містять поживні інгредієнти, а інші містять добавки, консерванти, цукор і багато натрію.
Інгредієнти та способи приготування мають велике значення при виборі хліба, сказала дієтолог Бріттані Браун.
Щоб вибрати більш здоровий хліб, дієтолог Кейтлін Хіплі радить звернути увагу на склад:
Коли мова заходить про те, чи можна вважати хліб здоровим, калорії не дають повної картини. Щоб вибрати здоровіший хліб, я обов’язково звертаю увагу на вміст клітковини та низький рівень додавання цукру
Вона обирає хліб із принаймні трьома грамами клітковини, яка допомагає контролювати апетит і підтримує травлення.
Менше доданого цукру означає менше енергетичних збоїв, менше тяги до їжі та менший ризик запалення, додає Хіплі.
Браун радить віддавати перевагу хлібу з мінімальним складом інгредієнтів:
Пам’ятайте, що для випікання хліба потрібні лише зерно, вода, сіль і іноді дріжджі; все інше може бути зайвим
Дієтолог Алексіс Лоу зазначає, що хліб повинен відповідати вашим цілям здоров’я:
Найкорисніший хліб – це хліб, який допомагає досягти ваших загальних цілей щодо здоров’я
Усі троє експертів сходяться на думці, що найкращим вибором для бутербродів є 100% цільнозерновий хліб із пророщених зерен.
Цільнозерновий хліб є чудовим вибором, оскільки він містить багато поживних речовин (таких як вітаміни групи B і мінерали, такі як залізо, цинк, калій, магній, селен і фосфор) і клітковину. Він містить усі три шари зерна – зародок, висівки та ендосперм, що збільшує вміст клітковини порівняно з білим хлібом, пояснив Лоу.
Цільнозерновий хліб має нижчий глікемічний індекс, що допомагає уникнути різких коливань рівня цукру в крові та пов’язане з меншим ризиком хронічних захворювань.
До речі, експерти назвали 6 причин їсти волоські горіхи.
Юрій Маркевич – pravdatutnews.com
