Сочева в нашому районі не така популярна, як горох чи квасоля. Сочерику називають “Королева бобових”: Давайте скажемо, чому його називали і що це цікаво.
- Сочевики вирощували з давніх часів. Найдавніша згадка про нього виявляється на Близькому Сході. Але в Єгипті про сочевицю, за словами вчених, вони дізналися про 2 400 р. До н. Сочери також згадуються в Біблії. Це, як Ісава, син Ісаака та Ревека, для миски з супом з червоної сочевиці продав своє право на первісне. Натхненний цією біблійною історією французькими шеф -кухарями, навіть створив страву сочевиці під назвою “Юшка Ісава”.
- Сочери мають багато різних сортів, і є різні кольори – від чорного до зеленого. І кожен з них відрізняється від іншого смаку та часу приготування їжі. У сочевиці з білим, червоним і жовтим кольором традиційно видаляється, тому вона готується часом швидше, ніж інші.
- Сочери можна назвати дієтичним продуктом. Він складається з складних вуглеводів і 26% білка, який легко засвоюється організмом. Крім того, сочевиця містить мінімальну кількість жиру. Завдяки цьому сочевиця вважається однією з найкращих продуктів для вегетаріанців та тих, хто стежить за своєю вагою. Страви з цими квасолями засвоюються досить повільно і дають відчуття насичення тривалий час.
- Сочери дуже корисні. Він знижує рівень цукру в крові, він має багато клітковини, а вміст заліза перебиває записи серед рослинних продуктів. Найбільш корисним є зелена сочевиця: це недозріла квасоля, яка містить багато клітковини.
- Сочери – екологічно чистий продукт, оскільки він не накопичує жодних шкідливих речовин з навколишнього середовища. Тому вирощені навіть у забруднених районах будуть дуже корисними. Він також не накопичує нітратів, які можуть потрапляти в рослини після обприскування хімікатами.
- Різні типи сочевиці потребують різного часу для приготування їжі. Зелений або “французький” готується близько години, червоні, очищені від снаряда-15-20 хвилин. Найменший час для приготування їжі жовтий. Це шкіряна лушпиння недозріла квасоля, тому їх буде готувати максимум 15 хвилин. Коричнева сочевиця, повністю дозріла, готується протягом 25-30 хвилин. Перед приготуванням не потрібно замочувати сочевицю.
- З сочевиці готують багато різних страв. Окрім супів та гарнірів, ви можете приготувати котлети, запіканки, пироги та пироги, хліб і навіть десерти з цих квасолі. Наприклад, ви можете зробити корисні цукерки з сочевиці: вам потрібно змішати в блендері з кип’яченою червоною сочевицею, датами, родзинками, сушеними абрикосами, горіхами, які вам подобаються, додайте какао та трохи цукру з порошком. Кажуть, що смак сочевиці абсолютно не відчувається.
- Слід мати на увазі, що сочевиця не можна споживати без винятку. Він містить пурини – сечову кислоту, яка може призвести до загострення серолітіазу та подагри. Людям, які страждають від цих захворювань перед використанням сочевиці, було б краще проконсультуватися з лікарем. Не варто захоплюватися стравами сочевиці та тими, хто має проблеми з шлунково -кишковим трактом. Якщо ви їсте багато сочевиці, такі захворювання можна посилити.
