Фото: pexels
Французьке дослідження виявило статистичний зв’язок між більшим споживанням певних консервантів і більш частою появою гіпертонії або серцево-судинних захворювань.
Регулярне споживання їжі з певними харчовими консервантами може бути пов’язане з вищим ризиком розвитку гіпертонії та серцево-судинних захворювань. До такого висновку прийшли вчені, проаналізувавши дані французького дослідження NutriNet-Santé. працювати опубліковано в European Heart Journal.
Дослідники проаналізували дієту та стан здоров’я 112 395 дорослих французів. Учасники регулярно заповнювали детальні харчові щоденники, перераховуючи марки продуктів харчування, в той час як дослідники оцінювали кількість консервантів у їх раціоні та спостерігали за появою гіпертонії та серцево-судинних захворювань протягом майже восьми років.
Серед людей із найбільшим споживанням неантиоксидантних консервантів ризик розвитку гіпертонії був на 29% вищим, а ризик серцево-судинних захворювань — на 16% вищим, ніж у групі з найменшим споживанням. Серцево-судинні події в дослідженні включали, зокрема, інфаркти, інсульти та стенокардію.
Тим часом група з найбільшим споживанням антиоксидантних консервантів мала на 22% вищий ризик гіпертонії.
Вчені окремо проаналізували 17 консервантів, які використовували щонайменше 10% учасників. Вісім добавок були статистично пов’язані з більш високою частотою гіпертонії:
-
сорбат калію Е202;
-
метабісульфіт калію Е224;
-
нітрит натрію Е250;
-
аскорбінова кислота Е300;
-
аскорбат натрію Е301;
-
натрію ериторбат Е316;
-
лимонна кислота Е330;
-
екстракти розмарину Е392.
Аскорбінова кислота E300 також пов’язана з більш високою частотою серцево-судинних захворювань. Важливо, що це стосується аскорбінової кислоти, яка використовується як харчова добавка в промислових продуктах, а не вітаміну С, який природним чином міститься у фруктах і овочах.
Автори наголошують: дослідження носить спостережний характер. Це показує зв’язок між споживанням консервантів і ризиками для здоров’я, але не доводить, що певна добавка є прямою причиною гіпертонії, інфаркту чи інсульту.
На результати можуть вплинути й інші особливості харчування та способу життя. Проте вчені враховували, зокрема, вік, фізичну активність, куріння, алкоголь, якість дієти, споживання солі, цукру, насичених жирів і клітковини.
Фахівці радять не панікувати щодо окремих Е-добавок, а зменшити частку ультраоброблених продуктів у щоденному меню. Для цього краще частіше вибирати свіжі або мінімально оброблені овочі, фрукти, крупи, бобові, горіхи, рибу та домашні страви.
До речі, полуниця і рівень цукру: дослідження назвало п’ять можливих ефектів ягоди.
